一、贮藏窖
（一）设施简介
1. 概念
贮藏窖指室内地平面低于室外地平面的高度超过室内净高1/3 的贮藏设施

贮藏窖窖体可分为半地下和全地下两种类型，通常为砖混结构，窖顶分拱顶和平顶两种形式。对于平顶结构，需使用防水材料把冷凝水引到地面，防止农产品因浸湿导致腐烂。窖内地面宜用素土夯实。贮藏窖保温处理可根据需要选择覆土或贴保温材料。窖门为保温门，芯材为聚氨酯板、聚苯乙烯板等保温材料（防火等级均应达到 B1 级），严寒地区可适当增加保温板厚度或采用两道门，如遭遇连续极端低温气候，也可加挂棉门帘。
2.优缺点
贮藏窖优点是利用自然冷源和土地的保温特性，使窖内温度、湿度相对平稳，日常管理简单、耗电少、不占用土地资源， 缺点是前期降温速度慢、贮藏周期短，与冷库相比贮藏期损耗较大，适用区域有一定的局限性。
3.适用范围
贮藏窖主要分布于北方工程地质条件较好地区，用于白菜、马铃薯、甘薯等耐贮农产品。
（二）设施建设技术要求
贮藏窖设计、施工应由具有相应资质的单位承担，设计、施工、验收应符合《建筑地基基础设计规范（GB50007）》《砌体结构设计规范（GB50003）》《建筑抗震设计规范（GB50011）》
《建筑设计防火规范（GB50016》《建筑灭火器配置设计规范
（ GB50140 ）》《 建筑地基基础工程施工质量验收规范
（GB50202）》《建筑工程施工质量验收统一标准（GB50300）》
《砌体结构工程施工质量验收规范（GB50203）》《混凝土结构工程施工质量验收规范（GB50204）》等规范的相关要求。
1.选址
贮藏窖的选址宜临近村庄主要道路，利用自然有利地形，有效使用土地，选择地下水位较深、排水条件较好、基础设施较完善的地方，根据贮藏窖规模及运输方式，合理确定贮藏窖出入口位置及装卸场地尺寸。此外，贮藏窖应避开有害物质、污染源和不良工程地质条件的区域。
2.设计
贮藏窖的设计首先要符合当地规划要求，可参照《马铃薯贮藏设施设计规范（GB/T51124）》进行设计，设计过程中还应注意以下事项：
（1）窖顶如采用覆土保温，覆土层厚度要达到冻土层厚度的 80%；如采用聚苯乙烯保温，厚度要达到 100 毫米－150 毫米，聚苯乙烯保温层两侧需敷设 3 毫米厚 SBS 防水卷材作为隔气防潮层，搭缝处最好使用 30 毫米丙乙烯酸酯压敏胶条粘结。
（2）窖内地面采用 3:7 灰土或直接素土夯实。
（3）贮藏窖出入口通道多采用坡道，有利于使用农机具搬运。如果场地较小，坡度过陡，可采用台阶。贮藏窖对外出入口应设有雨篷。
（4）贮藏窖应设置环境监测控制系统，可远程检测贮藏环境，并根据库内环境变化，自动开启通风、加湿等设备。
贮藏窖常见规格有 60 吨、100 吨和 200 吨，主要技术参数
如表 2-1 所示。建设主体可根据实际需要，确定合理的建设规格。

项目	参数
规格（t）	60	100	200
窖内净容积（m3）	≥180	≥300	≥700
墙体和门保温	根据当地气候条件，通过覆土或增加保温材料等方式满足窖体保温要求；门芯材如采用聚氨酯板，厚度≥100mm， 密度 35kg/m3－40kg/m3，阻燃 B1 级。
风机风量（m3/h）	≥7500	≥12500	≥25000
窖体排水	有

注：实际建设中，贮藏窖的规格不限于表中给出的 3 种。
3.施工
贮藏窖应按设计图组织施工，施工时应注意：
（1）窖口安装保温门，按施工图自制或外购。
（2）电气设备安装工程包括窖内防爆灯具安装，以及防潮插座、开关的安装，照明灯开关应设于室外。由于窖内湿度大，窖内电线要用绝缘电线导管安装。
4.验收
贮藏窖除应符合工程验收有关规范外，还需注意窖顶防水层不得有渗漏或积水现象。如验收发现不符合标准和规范的情况，特别是存在安全隐患的贮藏窖要严禁使用，必须进行彻底整改，消除隐患后方可投入使用。
（三）使用维护注意事项
贮藏窖在使用和维护过程中，除应按照《中华人民共和国食品安全法（2018 修正）》《食用农产品保鲜贮藏管理规范

（GB/T29372）》等相关法律法规、规范和规程进行操作外，还应遵守以下要求：
1.注意贮藏窖卫生，保证农产品质量安全。贮藏前 1 个月要将窖内杂物、垃圾清理干净，彻底清扫窖内卫生环境。
2.贮藏前要进行消毒，消毒时应使用符合国家标准要求的消毒剂，按药剂使用说明书使用，注意操作安全，并做到消毒彻底，不留死角。
3.风机运转状况应经常检查，包括声音是否异常、机架螺丝是否松脱等。贮藏结束，检查风机叶片是否松动，检查电机与机壳连接螺栓是否紧固。
4.温湿度控制器应严格遵守说明书安装使用，严禁在带电状态接线、检修线路或检修外部设备。使用前，检查接线插座是否连接可靠，切勿使输出短路。
5.贮藏结束后和间隔较长时间再次使用之前，检查窖顶是否漏水，窖体是否存在裂纹，发现问题及时修补。
6.要定期检查电路管线，一旦发现安全隐患，及时应对和排除，防止火灾发生。