速冻库/急速预冷库

速冻库标准较为严格,是食品产业链生产过程中不可或缺的一个重要环节,通常的温度-35℃- -45℃区间。

在国际上及食品安全中,速冻度有严格的使用标准。所以为了做一个适合您生产的库房,我们会了解更为详细的使用标准作为设计依据,例如:产品的入/出货温度、速冻时长、入货量,甚至是产品单品质量及包装形式都要详细了解。一个速冻库建设的好坏,不仅能影响产品的质量色泽、形状、水分干耗,甚至直接影响进入下一链条冷冻库的制冷量。

 

速冻库的应用:

冷冻活虾:带水冷冻,使用温度:-40℃~-45℃

冷冻面团:使用温度:-35℃~-40℃

慕斯、奶昔产品:使用温度:-35℃~-40℃

肉类:速冻搁架效果更佳,使用温度:-35℃~-45℃

半成品面点:使用温度:-35℃~-40℃

等等

 

速冻库的建设标准:

聚氨酯保温层:150mm-200mm厚度为宜,由于库内外温差大,厚度较高的保温层有力于冷量损失小,压缩机可以停机休息,即减少了能耗,又保护压缩机的使用寿命

地面保温:层厚度200mm-250mm为宜,地面是逃冷的重要环节,切通常地面铺设的为阻燃性高密度挤塑板,保温性能及吸水性能低于聚氨酯保温层,故略厚一些。

速冻库的尺寸:该类型库的建设规格建议为反比,即库房越小,速冻效果越好,满足日常批次生产或者综合考虑够用即可。

内部蒸发器的选配:根据产品可选配铝排管、冷风机、及速冻搁架,或者可合并两者使用。